挑戰極致味蕾　品嚐日本大廚精美料理

料理可說是視覺與味覺的精彩饗宴，為融合台日廚藝交流，日本琵琶湖大津王子大飯店和食料理長濱地紳一、副料理長後藤孝宏及助理廚師小山內陽平等三人，日前特別應嘉義一家五星飯店之邀，來嘉客座交流，並以原汁原味的日本關西料理呈現給饕客們品嘗。

應邀前來的主廚，和食料理長濱地紳一於1992年進入大津王子大飯店，於2013年擔任和食料理長至今，已有27年料理經驗，並曾在日本滋賀縣職稱能力開發促進大會中、日本料理展示會等獲獎。而濱地紳一為了此次客座也特別設計了三款菜單，並用最嚴苛的條件挑選上等食材，其中有黑鮪魚、鱧魚、鰻魚、牡丹蝦、白蛤蜊以及選用A5等級和牛等，讓饕客們讚歎不已，濱地紳一也特別推薦日本關西人夏天愛吃的道地料理「鱧魚羹」，以讓台灣民眾品嘗日本產地直送的料理美饌，同時將食材的優點發揮到極致境界。

日本職人精神向來是以完美、挑剔著稱，為在套餐上完美呈現，也因此這場美味饗宴限量的90個高價名額，一開放隨即被秒殺一空。

▲受邀來台三位廚師濱地紳一（右2）、後藤孝宏（右3）及小山內陽平（右4）（圖／記者郭政隆攝影2019.7.3）

▲由檸檬塗上蕃茄醬，仿置成小西瓜模樣。（圖／記者郭政隆攝影2019.7.3）

▲濱地紳一料理長說明其料理的特色。（圖／記者郭政隆攝影2019.7.3）